WAAR JE SMAAK BELEEFT
Het restaurant, de kas, is het kloppende hart van het Mearkas terrein in Eastermar. Hier komt alles samen. Verse seizoensproducten mengen zich hier met ingrediënten uit het voedselbos en pluktuin tot heerlijke en verrassende gerechten.
Met passie en bezieling zorgt chef-kok Kees Meinderts met zijn team voor een gastronomische ervaring op niveau. Hoogwaardige gerechten in een warme en toegankelijke omgeving. Een culinaire beleving voor iedereen. Welkom in de Kas!
ONZE KEUKEN
Dit is Kees. Mensen blij maken met lekker eten en drinken is al van jongs af de belangrijkste drijfveer van de chef-kok. Dankzij de goede leermeesters van Landgoed Lauswolt en De Librije heeft hij alle kneepjes van het vak in de vingers. De laatste jaren ontwikkelt Kees steeds verder zijn eigen signatuur. Ambachtelijk werken met klassieke technieken en bovenal authentieke, robuuste smaken spelen daarin de hoofdrol. Kees werkt het liefst met lokale en verse producten. Het Mearkas menu varieert dan ook per seizoen. De producten en ingrediënten die op dat moment in het seizoen zijn, worden verwerkt in een heerlijk 4, 5 of 6-gangen diner. Het Mearkas menu kan ook geheel plantaardig bereid worden.
Een avond bij Mearkas staat bol van beleving. Je loopt door de tuin naar de kas en ontdekt het verhaal achter lokale ingrediënten. In een informele setting vertelt Kees je over hoe zijn recepten en gerechten tot stand komen. Je beleeft eerlijke smaken. Je hoort verhalen uit de regio, van vroeger en van nu. Je hangt aan de lippen van een verteller tijdens het digestief bij het kampvuur. En je kunt daarna zelfs blijven slapen in een luxe glamping tent.
Eigen oogst
Te midden van een uitgestrekte moestuin, pluktuin en een intiem voedselbos staat de kas: een plek waar je de oorsprong van je eten kunt zien, voelen en ervaren. Verser en puurder dan dit wordt het niet. De moestuin is voor ons veel meer dan een bron van ingrediënten; het is een levendige spiegel van de seizoenen. Wat de natuur ons biedt, verwerken we met zorg. Wanneer een gewas oogstklaar is, gebruiken we het in onze 4-, 5- en 6-gangendiners. Waar nodig vullen we dit aan met zorgvuldig geselecteerde producten van een netwerk van lokale boeren en leveranciers die dezelfde toewijding hebben aan kwaliteit en duurzaamheid. Het Mearkas-menu kan ook geheel plantaardig worden bereid. Elk jaar werken we eraan om onze visie verder uit te breiden. Ons erf groeit mee, stap voor stap steeds meer in het teken van eten, drinken en het vieren van de natuur.
CATERING VOOR JOUW EVENEMENT
Als je naar huis gaat, heb je zelf ook verhalen te vertellen. Over tongstrelende gerechten. Over je ervaringen in en rond de kas. Over het unieke van de omgeving. Over de avonturen die je hebt beleefd.
openingstijden
Het restaurant is vanaf 2 mei geopend van woensdag tot en met zaterdag voor diner. Kijk voor de beschikbare aankomst tijden in de reservingstool.
Adres
Mearkas
Schuilenburgerweg 5 of Skûlenboargerwei 5
Eastermar, Friesland 9261 XA
Tel.: 0512-55 14 00
E-mail: beleef@mearkas.nl
Mearkas.
Waar je smaak beleeft.