We zijn compleet overdonderd en ontzettend trots! In mei openden we de deuren van Mearkas, en sindsdien hebben we al zoveel mooie momenten mogen beleven. Maar dat we nu ook nog eens de Groene Michelin Ster zouden ontvangen, dat hadden we nooit durven dromen!
Wat houdt de Groene Michelin Ster in?
Deze bijzondere erkenning is voor restaurants die echte pioniers zijn op het gebied van duurzaamheid. De Michelin-inspecteurs kijken niet naar een vaste formule, maar beoordelen ieder restaurant op zijn eigen, unieke aanpak. Ze letten op criteria zoals:
Gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten
Onze ecologische voetafdruk
Voorkomen van voedselverspilling
Verantwoord afvalbeheer en recycling
Duurzaam management en visie
Voor ons is dit een geweldige bekroning van ons harde werk en onze visie om duurzaamheid in de spotlight te zetten. We willen iedereen bedanken die dit mogelijk heeft gemaakt en blijven ons vol passie inzetten voor een duurzame toekomst!
Uitreiking Groene Michelinster 2024